Sett en massa tips om svampsoppor på olika bloggar, jag blev så himla sugen! Så idag efter skolan lagade jag och mamma en svampsoppa, riktigt gott blev det!

Du behöver:
En massa svamp!  Champinjoner och kantareller
1 gul lök
1 buljongtärning grönsak
4dl grädde
5dl mjölk
2 dl creme fraich med svampssmak
och litta persilja!

Såhär gör du:
Hacka löken och champinjonerna. Stek dem tillsammans med kantarellerna och krydda med salt och peppar. Under tiden, häll upp grädde och mjölk i en kastrull med buljongen. Låt det sjuda en liten stund. Ös sedan ner svamp- och lökfräset i kastrullen. Klipp i persiljan efter behag. Låt det koka upp och häll sedan i creme fraichen. Rör om och låt det koka tills soppan blir sådär krämig och härlig!
Servera med något gott bröd så blir det kalasbra! Vi hade flingsalt med smak av karl-johan här hemma och det passade perfekt till att strö över soppan. Sådärja nu kan du också njuta av höstens bästa soppa!